白灼虾这样做，鲜嫩多汁，做法简单，建议收藏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。 做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

• 步骤 2：

  

  弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

• 步骤 3：

  

  葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

• 步骤 4：

  

  准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

• 步骤 5：

  

  准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。

• 步骤 6：

  

  再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。

• 步骤 7：

  

  把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。 放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。 大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。

• 步骤 9：

  

  另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。

• 步骤 10：

  

  在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  

  盛出的白灼虾剥掉虾的外壳，蘸着调好的酱汁即可食用。