番茄香菇炖豆腐 宝宝餐单
2017年05月16日
豆腐,被称为"植物肉",营养丰富,富含优质蛋白,消化吸收率可达95%以上,钙磷铁镁等微量元素含量也很高,两小块豆腐就能满足成人一天的钙需要量.
豆腐尤其适合儿童老人和体弱者食用,丰富的大豆卵磷脂有益儿童神经血管和大脑的生长发育,豆腐清热润燥,生津止渴,补中益气,还能促进骨骼和牙齿生长.
豆腐有南豆腐和北豆腐之分,近年又出现了内酯豆腐.区别就在于点豆腐的凝固剂.北豆腐用盐卤点制,水分较少,质地较老,适合煎炒焖炸;南豆腐用石膏凝固,水分较高,质地较嫩,适合火锅/蒸/烧汤等;内置豆腐用葡萄糖酸内酯凝固,含水量特高,适合凉拌清蒸.
今天推荐的这道<番茄香菇炖豆腐>,我选用的豆腐是南豆腐,搭配了番茄增加口感和去豆腥味,加了香菇增加膳食纤维和香味,全是市面最最普通的食材,做出来的可是营养又让人垂涎的美味哦!今晚就做起来!
