50期 细说饺子皮

2016年12月05日

上过两期剩饺子皮如何处理的菜谱，（想了解请翻看第28期饺子皮葱花鸡蛋饼，和第45期饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼菜谱）。有小伙伴留言问饺子皮怎么去和面才做的好？答应所做饺子的时候给她拍图看，想着可能还有其ta小伙伴想知道，就索性详细做个菜谱共大家交流参考吧~

53期 西葫芦鸡蛋软饼

2016年12月04日

西葫芦鸡蛋饼，对先生而言应该是真爱~ 只要家里有西葫芦，先生就会说摊饼吧，好久没吃了~ 刚吃完没几天也会说好久没吃了~ 或许也怕我给他炒着吃吧（他不吃炒的）~ 所以这饼的出镜率比较高~ 也所以我会在这饼上大肆折腾！ 添加胡萝卜，添加过蒜末，还添加过芹菜叶等等都非常好吃！ 即便是基础款的也不错~ 今天这款就是基础版的，还填什么随便你脑洞大开吧~ 我和先生都喜欢吃外焦里嫩的。 不管是配一杯豆浆，还是配一碗米粥都不错。

47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~

2016年12月03日

讲真说，挺好吃的特别下饭~ 千万别因为这“黑了吧唧”的外貌嫌弃它。 昨天发了这张图到朋友圈， 一哥们说你："那海带怎么炖的，能不能出个菜谱？" 我看到消息后差点笑抽，心想这哥们什么眼神~~ 回头仔细一看这图，好像真的变海带了!!! 好吧，说明下： 这是茄子，茄子，茄子~

豆子小酥

2016年12月03日

像豆果君表个白： 寻找美食APP软件时，机缘巧合结识了豆果君~ 便会每天在豆果撰写菜谱和记录“食”光，同时也在此相识了很多和我一样的豆粉！ 慢慢的把自己变成了一颗喜欢交流和分享的快乐的豆子~ 为了表达对豆果君的仰慕和爱恋，用笨拙的小手做一款豆子（代表我哦）小酥，来表达我对你的爱~ 豆子小酥本想在添加一点绿茶粉做豆芽妆点，就会更像豆果的logo，可是家里木有了~~

52期 最简单的蔓越莓饼干（蔓越莓小酥）#我的莓好时光#

2016年12月02日

自己做的蔓越莓饼干可以放入好多好多的蔓越莓~ 饼干酸酸甜甜的，酥软可口，想必不爱的人不多吧~ 可是想到要和面，冷冻，切片，在烘烤，大半天的功夫可就没了，如果没有模具做出来的样子还丑丑的，有没有呢？ 改良了传统蔓越莓的方子配料，制作工艺，以及外感呈现形式...... 变得食材更常见，做法更便捷，小小的个头一口一个，吃的时候也不会掉到衣服上渣渣~ 真的是好处多多~

48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#

2016年12月02日

这段时间做馒头比较多,原因是跟风买了三袋泰国大米~ 结果和先生都不喜欢吃！ 这就是盲目的崇洋媚外的结果~~~ 今天做的贝壳馒头，是因为家里有一袋芝麻糊好几个月了，也记不起来吃！ 索性添加到面粉里，加上一个鸡蛋和牛奶，做成馒头。 面和好了后黑糊糊的，灵光一现，和贝壳的颜色差不多，那就做成贝壳馒头吧~

45期 超简单！饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼

2016年12月01日

包饺子的时候，是不是很难把面和馅料比例调整到刚刚好~ 如果剩下的是面团可以用最简单的打开方式， 把它变成比烤鸭饼还薄的软饼坯~~~~ （当然如果你和我一样是软饼爱好者，也可以单独和面做~） 不管是卷点小生菜小黄瓜，还是卷上里脊肉（煎鸡胸）都特别好吃！ 为了这货，你去买只烤鸭也未尝不可，因为我就这样干过~~

49期 海米鸡蛋羹 好吃还营养！

2016年12月01日

据说除了煮蛋之外，最能保留鸡蛋营养的方式就是鸡蛋羹了。 清水煮蛋一直不是特别爱吃， 塘心蛋半生不熟觉得下不去嘴，全熟的蛋黄又噎得慌（好像有点矫情，是不是呢）！ 所以就经常吃鸡蛋羹~ 特别喜欢上面有两只大虾肉的鸡蛋羹， 可在北方家庭，鲜虾毕竟不是家庭餐桌上常客~ 所以退而求其次吧，用干海米来代替吧（额，好像次了好几条街~）！ 今天是一人食，所以只蒸了一个蛋~

44期 牛奶紫薯花卷 #走进爱尔兰，品味好奶源#

2016年11月27日

是的，又见“面”了。 先生喜欢吃发的比较蓬松有点甜味的发面食物。 每次做，他都会大大的给予好评~~ 只要他夸奖那么一句半句，我就乐得屁颠屁颠的，小小的虚荣心得到了充份满足. 傻媳妇的标签是不是贴在我身上非常合适！ 但悄悄的说，饭里菜间我和内口子其实每天都在斗智斗勇！ 他吃东西不是一般的挑剔。能吃的也就那么几样~~ 不喝牛奶，不吃紫薯，但我放到一块儿做成面食，吃的也蛮香~~

42期 晒地瓜干（红薯干）最方便的零食没有之一！

2016年11月26日

红薯在我们老家叫地瓜，地瓜干就是地瓜蒸熟切片晒的干而已！ 然而这平凡的食品，对我全家来说都有着年代的记忆。 一九六几年，父辈年轻时，成一渡闹饥荒！也就是现在说的三两粮时期，地瓜干可谓当时的紧俏食物。 父亲在某个工程队做计工员，食堂分发伙食就是每人每顿饭一小碗地瓜干。负责发放的伙计，会根据不同的人“酌情”增减一些，在给普通工人装地瓜干时，会用拇指在碗中撑起来一个空隙！ 每天干体力活的劳苦大众三餐都不饱腹，可想而知，在某天就大闹了食堂~~~ 这是父亲对地瓜干以及那个年代的部分记忆... 而我小时已经是九十年代初期，虽然物质还很匮乏，但已不需为食物充饥而挠头！ 母亲会在地瓜收货的秋季，找个天气晴好的某日洗上一大铝盆，用柴禾铁锅烀（hu 四声，类是煮的方式）熟，切片后放到自家用高粱秸秆订成的盖联上晒干，给我们作为冬季的零食！而我小时候特别挑食，但对地瓜干情有独钟！所以等不到地瓜晾晒成干，就在庭院里守着盖联开吃！地瓜含有糖分，蜜蜂偶尔也会过来和我“争抢”，所以会事先备好一个用作业本纸叠好的逮蜜蜂指套去对抗它们... 如今没了大铝盆和柴禾铁锅，仅有的一个母亲手工订成的微型高粱秸秆盖联。偶尔做蒸食，会同时洗一两个红薯蒸熟，切片放到盖联上，拿到阳台晾晒！虽然如今没了蜜蜂过来抢夺，也没了作业本的指套...但还和以前一样，不等晾干，会守着盖联全部干掉！ 阳光转换的味道，有着不可替代的美好！想必你也是有记忆的，最简单的方式把他找回吧！

43期 豉油鸡腿（酱油鸡腿）-改良版，非正宗！

2016年11月26日

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的特色菜肴，属于粤菜系。 因为有明确的菜系，是知名地方菜。 所以在此要说明，这个做法非正宗！ 仅是因为比较喜欢豉油鸡，每次做的时候喜欢尝试在不同调味料以及火候调整后，感受味觉带来的不同~ 最终觉得写下菜谱的这个方式，味道个人口感感觉更好，做法也更加便捷。给自己的烹饪方式做个记录，同时也给小伙伴们一个其他方式的参考，仅此而已。 本人对地域菜系传统做法致敬，不敢标榜做法传统，口味正宗~ 这个做法不需要技术，也不需要站在锅前不停的淋酱汁，一点都不耗费体力，仅需要时间相对长些而已...

46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#

2016年11月26日

上次做了牛奶紫薯花卷 ， 本不喝牛奶不吃紫薯的先生却说非常好吃~ 嚷着让再做一次~~~ 好吧，自诩贤惠的媳妇怎能不满足这点小要求~ 这次做成了盘龙馒头~~ 虽然材料完全一样，馒头形式做了改变。 问先生那个好吃，他说：现在忙着吃，顾不上想上次具体什么味~~ 唉，这个要求不高的小吃货.... 我觉得盘龙馒头更好吃， 水蒸气不直接和紫薯接触，紫薯的味道更浓郁一些~ 喜欢紫薯花卷的小伙伴不妨也试试盘龙馒头，做法更省力哦~

38期 田园鸡蛋羹-论鸡蛋羹的操作细节 （鸡蛋羹 蒸水蛋 ）

2016年11月26日

鸡蛋羹又名蒸水蛋！ 我们老家叫做鸡蛋膏~~ 至于为啥这么叫我也说不清，可能和雪花膏一样，都是膏状吧。 在快手菜中这货是我比较愿意做的， 先生说我做的比婆婆做的好， 我自己也觉得比妈妈做的好。 同事来家吃饭，给她吃，他也给了很高的评价， 说我比她妈妈做的也好， 真心有点小骄傲~ 今天和大家细说一下田园鸡蛋羹， 放小葱和油，盐一起蒸的这种， 吃的时候不必在放香油和和豉油！

39期 肉馅的储藏技巧

2016年11月25日

肉馅是冰箱常备的必需品。 但觉得把肉馅弄成一坨，吃的时候很难化开， 反复的冷冻在化开，对肉馅的新鲜程度会收到影响。 起初会把肉馅分成很多小袋在冷冻，但要浪费很多袋子，处理起来也麻烦。 后来发现了此方法，操作简单，还环保~ 每次解冻超级方便...

37期 豆皮炒韭菜

2016年11月24日

豆皮的叫法很多，有叫千张的，也有叫百叶的。 在东北是叫干豆腐，常吃的北豆腐叫水豆腐， 所以干豆腐名称是水豆腐对称而来的~ 在东北餐馆常做的方式为尖椒干豆腐， 而乡里农间，特别喜欢用春天的韭菜炒干豆腐。 还能清晰记得我还小时， 妈妈听到胡同口那悠长的豆腐叫卖声， 会盛上一葫芦瓢（葫芦做的瓢）豆子， 再拿一个搪瓷盆去与小贩交换。 回来后在菜园里用镰刀割一把春韭，两者同炒。 在春天，这就是全家最喜欢的菜~~

41期 零难度！家常炖一条完整的鱼尾 ！

2016年11月23日

鱼，其实不是我的菜！ 吃还可以，但非常不喜欢收拾鱼和做鱼之后相应的餐具~~~ 所以一年也吃不上几回鱼... 每年春节随着先生回家，婆婆用大铁锅小火慢炖的鱼觉得最好吃的。如果是在中午吃鱼，婆婆会在早上吃完饭，就小火把鱼炖锅里，中午吃前在简单处理。虽然不是什么名贵的鱼，但却非常好吃~ 记录下来分享给大家... 为什么就半条，家里人少吃不完一条，所以只买了一半。一般人都喜欢鱼头，觉得鱼尾不入味！其实不尽然... 此方法也可以做整条鱼！

40期 牛奶果馅馒头#走进爱尔兰，品味好奶源#

2016年11月22日

发过一些馒头花卷的食谱。就经常有人交流一些馒头怎么能光滑，如何才能蓬松之类的... 这其中还不乏有一些做烘焙的大神~~ 要说烘焙可是舶来品，比咱们老祖宗传承多代的馒头包子花卷等辈，在一些人心中可是要”高级“多了~ 那么漂洋过海而来的”高级“面包能做得？馒头做不好？ 或许原因仅一个！天长日久习以为常，所以就：不！够！用！心！ 做面包要说地球人都知道： 要放点盐增加筋度；放点糖助于发酵；放点油能光滑口感好；放牛奶，鸡蛋，坚果，水果，五谷等好吃又营养... 还要讲究什么揉到拓展阶段，手套膜之类的等等云云~~~ 同样是面食，同样需要发酵！ 为什么馒头就没有人这样注重呢？是不是两者应该同理呢.... 所以大家已不必需要我在分享什么经验了。 一颗做面包的心，用在做馒头上就足够了！ 另外我还要负责任的说，馒头可以和面包一样好吃！而且还健康！

36期 家常酱油土豆丝

2016年11月22日

俗语讲： 论吃，还是家常饭，论暖，还是家常衣。 今说家常饭，不论家常衣！ 那肯定是要食材常规，操作方便，饭食简单不讲究，吃着却顺口！ 在我家，把家常菜排个序！ 当家花旦就是土豆丝了，一周能吃个3-4次。 在对比醋溜，清炒以及添加各种各样的辅料之后, 最后觉得还是觉得这样简单的是最好吃~

35期 治愈系-蔓越莓花卷#我的莓好时光#

2016年11月21日

美吗？不仅美，还更好吃呢！也非常好做。 此法蔓越莓可以换成葡萄干，红枣等，但味道是不一样的~ 话不饶舌，直接看菜谱吧。

33期 蛋煎馒头片

2016年11月20日

芹菜叶其实很早就知道营养价值比芹菜还高， 但过于浓郁的气味还是叫我们在做菜的时候不加思索的摒弃~~ 你不妨试试在蛋煎馒头的时候切碎放里一点，很提味，也挺好看的。

31期 干锅菜花炒青椒

2016年11月16日

都说人多不好做饭，而我反而觉得人少不好做饭... 两口人的小家庭，一盘菜勉强在一餐吃完，在多就一定会剩下。 都说剩菜有亚硝酸盐，掉下不吃吧，像你我等有着勤俭节约的好习惯，肯定是要觉得可惜~~ 所以在我家很多时间一餐真的就一个菜配一碗汤... 没办法谁叫家里人少呢!!! 为了保证食材摄取多样性，几乎所有的菜都是混搭风！ 每个菜都会荤素结合，菜样多种~ 今天这个干锅菜花炒青椒，就是乱炒出来后味道比较好吃的~ 推荐给大家~

28期 饺子皮葱花鸡蛋饼

2016年11月15日

包饺子剩下的面团~ 切点香葱，放个鸡蛋，煎熟夹个生菜，在抹上一点喜欢的酱做早点特别棒。 营养还快手，十分钟不到就好了，配粥和豆浆都合适~~ 唯一不好的就是，我把千岛酱放的很多了，吃的正美的时候漏一身~~~~~~~~

30期 鲜肉藕酥

2016年11月15日

酥皮加上柔软的鲜肉藕泥，真的是外酥里嫩！ 何况还有这么高的颜值~ 我想你一定会爱上的，虽然做起来有点小麻烦... --- 第一次做，怕开发不成功，方子量很少，能做七段藕，建议翻倍做!

27期 肉丝圆葱饭千岛酱生菜包 ~

2016年11月15日

“轻食”讲究营养均衡，口感丰富。 用简单却有创意的方式，烹饪营养却不负担的美食，是大多数人的夙愿。 今天我们就用剩饭吃出层次感~~~

34期 超级营养的馒头发糕#走进爱尔兰，品味好奶源#

2016年11月15日

说实话，我被难住了！我不知道这个该叫什么。做法既像馒头，也像是发糕~ 姑且先这么叫着，随能想出来好名字，在给他替换吧~ 名字很纠结，做法却不麻烦~ 至于味道吗？我觉得馒头还是发糕都比不了！ 讲真，即便是面包我不夸张的说，都不如这货好吃~ 而且非常营养，做早餐配豆浆牛奶 还是米粥都合适。 -- 材料分成三部分: 分别用A.B.C 代称吧