46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。

• 步骤 2：

  如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。 面包机一个揉面程序 如果是手揉： 多揉一会好吃！ 多揉一会好吃！ 多揉一会好吃！ 因为重要，反复絮叨三遍~~~

• 步骤 3：

  揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。

• 步骤 4：

  紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~ 没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。 切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！ 紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。

• 步骤 5：

  发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。

• 步骤 6：

  面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥均匀的摊开。

• 步骤 7：

  在卷起来~

• 步骤 8：

  放入蒸锅，整理一下形状就好了。 对就这么简单，没有什么可怀疑的。

• 步骤 9：

  冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。 发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。

• 步骤 10：

  好了 ~

• 步骤 11：

  吃的时候切成小份~ 吃不完的不要切开， 下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。

• 步骤 12：

  比花卷简单吧~