红薯在我们老家叫地瓜,地瓜干就是地瓜蒸熟切片晒的干而已!
然而这平凡的食品,对我全家来说都有着年代的记忆。
一九六几年,父辈年轻时,成一渡闹饥荒!也就是现在说的三两粮时期,地瓜干可谓当时的紧俏食物。
父亲在某个工程队做计工员,食堂分发伙食就是每人每顿饭一小碗地瓜干。负责发放的伙计,会根据不同的人“酌情”增减一些,在给普通工人装地瓜干时,会用拇指在碗中撑起来一个空隙! 每天干体力活的劳苦大众三餐都不饱腹,可想而知,在某天就大闹了食堂~~~
这是父亲对地瓜干以及那个年代的部分记忆...
而我小时已经是九十年代初期,虽然物质还很匮乏,但已不需为食物充饥而挠头!
母亲会在地瓜收货的秋季,找个天气晴好的某日洗上一大铝盆,用柴禾铁锅烀(hu 四声,类是煮的方式)熟,切片后放到自家用高粱秸秆订成的盖联上晒干,给我们作为冬季的零食!而我小时候特别挑食,但对地瓜干情有独钟!所以等不到地瓜晾晒成干,就在庭院里守着盖联开吃!地瓜含有糖分,蜜蜂偶尔也会过来和我“争抢”,所以会事先备好一个用作业本纸叠好的逮蜜蜂指套去对抗它们...
如今没了大铝盆和柴禾铁锅,仅有的一个母亲手工订成的微型高粱秸秆盖联。偶尔做蒸食,会同时洗一两个红薯蒸熟,切片放到盖联上,拿到阳台晾晒!虽然如今没了蜜蜂过来抢夺,也没了作业本的指套...但还和以前一样,不等晾干,会守着盖联全部干掉!
阳光转换的味道,有着不可替代的美好!想必你也是有记忆的,最简单的方式把他找回吧!