盆栽奶酪蛋糕--附奶酪保存小窍门

2016年09月13日

#小小美食日记#盆栽蛋糕出现很久了，今天我也来做一个吧。加入了奶油奶酪吃起来口感更加顺滑，家里没薄荷叶了用其他代替了，做法很简单不会裱花一样做出好看又好吃的蛋糕了，每一次我发奶酪都会写保存奶酪小窍门，绝对受用，千万千万别感谢我哈哈

法式奶酪月饼--附奶油奶酪保存小窍门#手作月饼#

2016年09月03日

#小小美食日记#做过广式月饼、冰皮、蛋黄酥今天来个特别的吧，法式奶酪月饼，饼皮吃起来脆脆的很香，内馅我加的是kiri'芝士所以不好吃那是不可能滴。来一杯咖啡，这个中秋节是不是很洋气啊 其实做法也很简单，用六连膜也可以做，我用纸杯做的，因为这个烤的时候会膨胀纸杯会有点弹性，但是缺点就是有弹性也容易变形....所以自行选择容器烤吧，如果手边来不及买月饼材料这个可以当月饼哦（这个量大概六连模可以做六个，我的纸杯比较高我剪掉一圈，做了大概八个）方子来自源源，饼皮我减糖了

简约版面包机小山布丁

2016年09月01日

#小小美食日记#小山布丁大名鼎鼎，我这次做了简约版的，不用香草荚，直接用了泡了一年的香草精，香草荚剪碎泡在朗姆酒里面，一小勺已经很香很香啦，这个用起来比香草荚方便而且省！泡酒里也不会坏可以一直放着，瓶口密封就可以了。那就来说说做法吧。因为日本糖甜度低，所以这个配方我减了糖量吃起来刚刚好。有人说不凝固，这个布丁就是很嫩很嫩的 不是冻的很硬的那种。这个量大概可以做9-10个 纯牛奶510g，淡奶油180g，蛋黄60g约三个，白糖66g（我用了56g）自制香草精一勺， 焦糖：白糖50g 水30g（我懒没有熬已经很好吃啦）

玫瑰红枣黑米粥

2016年08月31日

#小小美食日记#天凉好个秋，中秋节一过天气马上就会转凉了，来碗粥暖一暖吧。黑米有一股特别的香味，红糖跟红枣让粥的甜味更有层次感，淡淡的玫瑰花的香味让粥喝起来很特别。粥有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，快来动手吧制作材料也很简单来试试吧。我做的两人份 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

超级详细的三色蛋黄酥

2016年08月30日

#小小美食日记#月饼季来了!当然要做蛋黄酥啦！简直是太经典的组合啦！我最爱的就是豆沙蛋黄馅啦，每次吃都不禁要感叹：怎么能创造出如此完美的组合啊，这是哪个吃货发明的？膜拜！ 去年写的有点简单 今年再补充一些，比如现剥蛋黄跟真空蛋黄对比，怎么挑选蛋黄等等，比例也有微调 三色蛋黄酥顾名思义就是三种颜色啦！有颜色的做法稍微有一些不一样，只要你胆大心细肯定能做出一圈一圈非常美丽的酥皮的。这一篇食谱我写了两年，已经非常非常详细了，自己也做了好多次了，如果还有什么问题以后再补充吧 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

萌萌哒洋娃娃奶油蛋糕做法

2016年08月26日

萌萌哒洋娃娃蛋糕看起来很复杂其实很简单，一般女生都会爱，特别女孩子生日简直太适合啦有木有！真的不难哦，要是加翻糖装饰会更漂亮，没有的话用糖珠也是很不错的哟，尽情发挥你的想象做一个自己喜欢的裙子就可以啦！ 这是我给花花做的周岁蛋糕台，当时大家都很喜欢，就是路途过程中有点化了，翻糖装饰往下掉了一点点555..... 总的来说就是你要在马云家买一个专门做娃娃的模具，这样就非常简单了

原盅椰皇炖桃胶皂角米糖水

2016年08月22日

#小小美食日记#夏天冷饮桃胶皂角米滋补润肺!桃胶、皂角米可都是美容圣品哦，而且真的很好吃，皂角米跟桃胶口感软糯，我用椰皇炖，椰壳里有厚厚的白色椰肉炖起来特别香，用椰子水原汁当水用，超级美味，出炉还有一股椰子味好吃的不要不要的，夏天冰镇起来肯定特别棒！所以做甜品一定要选椰皇哦！

超简单又美味的芒果雪糕

2016年08月22日

#小小美食日记#虽然已经秋天了不过天气还是很热很热，吃跟冰棒降降暑，只需要两步就可以了超级简单又美味。完全无添加，好吃又健康，口感一级棒完全无冰碴，这个量可以做四根

夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法

2016年08月21日

#小小美食日记#前几天我想吃冷饮叫了两碗鲜芋仙，22块一份，上面芋圆只有五六颗，还配的奶精，又贵卖相又差，芋圆是蛮q的但是太贵了！所以我打算自己做，搜了一下做法自己再创意一下，恩很不错哦，芋圆做起来可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。黑白凉粉买现成的用开水煮一下晾凉冷藏就可以了，芋圆我是用的北京大福的做法。据说是正宗的台湾芋圆，所列的材料我也是按要求买的，千万别自己更改材料，可能会失败或者口感不好，反正我按要求做的味道还不错的。自己做的芋圆想吃多少就多少，自己动手丰衣足食 紫薯100g，南瓜200g（要炒一下收水），芋头100g（我用了黄番薯），木薯粉/地瓜粉每份大概30-45g木薯粉（具体按材料干湿度调节） 黑凉粉50g 水1000g，白凉粉50g水1000g

高压锅椰皇炖蛋

2016年08月19日

#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别：椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品，当然椰皇直接吃也很好吃了，今天来点不一样的做法吧，把椰汁取出来，带壳炖蛋，带着浓浓的椰子的味道，冷藏后特别好吃，做法也非常简单，用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩

吃了就会爱上--榴莲千层蛋糕

2016年08月18日

#小小美食日记#榴莲有很多吃法，做成甜品怎么都好吃哦。可以说怎么做都好吃！这个方子不大，6寸大概15片左右，要是做八寸的话要翻倍做，千层要煎的薄才好吃哦。这个千层皮很软真的有蛋糕的口感吃了你就会爱上这个蛋糕的！ 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

家常菜青红椒炒牛肉丝

2016年08月17日

#小小美食日记#今天来个接地气的炒牛肉丝吧！简单的调料几个步骤就能做出好吃的家常菜啦，也算一道硬菜了真的可以试试哦

懒人食谱破壁机棉花轻乳酪--附奶油奶酪保存小窍门

2016年08月14日

破壁机做轻乳酪简直无敌好用，工序省了很多，奶酪也不用另外打，也不需要过筛，除了粉跟蛋白其他全部用机器打好就非常非常细腻顺滑了，用的是雨夜妮娜的方子，甜度适中而且真的很轻盈，入口即化的美味，这个方子是6寸的蛋糕。 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

不用烤箱就能做的月饼--枣泥冰皮月饼

2016年08月12日

我试过自己做冰皮很容易变硬，可能有更好的方子我还不知道，这次用了冰皮预拌粉做的，颜色洁白口感很Q，冷藏之后吃起来就好像冰淇淋一样的口感，这个不用烤箱操作方便，颜值又很高有木有，试过就知道真的很容易做，就是炒馅比较费工夫但是也不难，需要一点耐心就可以了，自己做的无添加糖也可以按自己喜好加。

黑椒牛排附各种注意细节

2016年08月06日

首先要有块好牛排还有一定一定要现磨的黑胡椒，现磨的黑胡椒是有灵魂的真的真的不一样！最好用铸铁锅但是我家没有就用不粘锅了！我买的澳洲谷饲牛排味道很不错噢

七夕最应景的蛋糕--红丝绒蛋糕附冷冻奶油奶酪保存的小窍门

2016年08月01日

七夕马上要到啦，做个蛋糕更另一半分享是再好不过了，那就来学学这个蛋糕吧 原方来自翻糖MM，但是我自己做了一次发现蛋糕还是有点太实，个人感觉可以再蓬松一点点，而且有加泡打粉还有苏打粉，我个人想添加剂少放一点点，然后改了一点点做法，发现蓬松了很多，但湿润绵密的口感依然有，还是比较喜欢的，所以写下来给大家分享 帖子里有奶油奶酪保存以及打发的小窍门 不容错过

夏天的酸甜滋味--水果冷泡茶#七彩七夕#

2016年07月31日

#小小美食日记# 各种水果任你加 我把百香果挖出来放冰格冷冻这样可以保存更久时间，想吃拿出来就可以用了，只要是你喜欢的水果都可以加进去做的，但是这个茶特别适合一些有香味的水果，比如百香果、柠檬、草莓等等

超详细广式月饼做法 附挑蛋黄技巧

2016年07月30日

#小小美食日记#月饼已经连续做了好几年了，每年都做很多送亲朋好友，然后做月饼真的挺累的，我吃了那么多月饼还是觉得莲蓉蛋黄跟豆沙蛋黄是最好吃的。 月饼回油才好吃（回油就是馅料里面的油回渗出来 表面那层硬皮上就有油 皮也软了当然更好吃咯，还有一个回油快的月饼不容易坏，但是还是建议5-7天内要吃完啊！） 先来说说馅，当然最好你可以选择自己炒馅更健康低糖也可以选择买现成的，因为我一次性做的比较多所以实在是没功夫炒馅。馅料很甜其中一个原因也是为了防腐，要是你买低糖的会有防腐剂哦，我都买正常甜度的，因为蛋黄是咸的会降低整体月饼的甜度，还有我都是做的50g的月饼，馅料跟蛋黄比例刚刚好，吃起来不会很甜的，馅的话我买的顺南的，有人说广州酒家的也很好我今年买来试试看，都是品牌东西质量有保证， 再来说说蛋黄，蛋黄我买真空的，金奇香的还不错，我试过不泡油也没啥腥气。蛋黄处理：自己敲出来的蛋黄敲出来不要一个个压上去，怕会互相粘连破坏外观。真空包装的蛋黄就不怕。我现在买来剥了蛋黄外面那层膜就直接用没处理。建议买新鲜蛋黄，帖子最后我放个新鲜蛋黄跟中空对比图吧！ 买真空现成蛋黄直接泡油最简单，方法就是把蛋黄放在一个容器里加入无味油（玉米油）末过蛋黄盖保鲜膜放入冰箱泡1-2天即可 （泡过的油腥味重不能再用啦）可能还有没有想到的问题随时评论我尽量回答，帖子里我也随时补充！ PS：月饼皮参考舒浛，这个量按我自己15克皮做的话大概可以做25个月饼

天然无副作用的止咳良方--冰糖炖柠檬

2016年07月26日

前几天咳嗽的很厉害，听说柠檬能治咳嗽看看家里柠檬还有好几个，试试看总可以吧，晚上咳嗽睡不着那是十分痛苦滴....注册没几天关注人数破百 谢谢大家喜欢我的食谱，我会继续更新也欢迎关注！

粉紫色的恋人--红心火龙果奶油蛋糕

2016年07月26日

#小小美食日记#刚刚注册没几天一直在狂发食谱，喜欢的话可以关注我哦！有些写的有点粗糙有问题的话欢迎随时留言我看到会回复哦！好久没做奶油蛋糕了有点手生555.... 看到这个粉紫色真的很美，心情都会好起来!做好了先给自己尝一块哈哈哈 蛋糕胚就是普通的戚风蛋糕，我很久以前就发过有兴趣的朋友可以找来看看，方子我做了无数个了，绝对好吃！切开蛋糕里面也是粉粉的哦，这个颜色都是红心火龙果的天然色素放心大胆吃吧！夹心也是火龙果，吃一口满足感爆棚，看起来很复杂其实很简单，就是一个普通的六齿花嘴就可以做了 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

海盐奶油焦糖酱

2016年07月26日

#小小美食日记#这个焦糖酱真的超级香，我前面发的玛芬蛋糕也是用这个做的，另外重新拎出来说一下吧 方子是八卦兔的做法稍微改了一下，能更快的熬出焦糖来

夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门

2016年07月26日

夏天到了很多人都爱吃冷饮，芒果西米露是不二选择，其实也是挺容易做的，但是煮西米需要一点小技巧，做出来才会Q弹好吃哦 今天家里来客人了，而且点名要吃我的西米露，既然又好吃又方便那就做起来吧！

简单逼真又好玩的西瓜棒冰#七彩七夕#

2016年07月25日

#小小美食日记#做这个冰棒只是好玩，夏天吃一块冰冰凉凉很不错哦，除去冰冻时间只要十几分钟就能做好啦，真的可以试试看 这个份量大概可以做四根，看你模具大小自行调节

夏日小清新烤鱼--柠檬烤鱼

2016年07月25日

#小小美食日记#炎炎夏日怎么能少了烧烤呢？外面吃不卫生还烟熏火燎的那就在家自己做呗。吃烤鱼喝啤酒吹空调，哎呀想想都觉得那个美呀！这个烤鱼是我自己瞎琢磨的，还有待改进，因为鱼是烤箱烤的，刚刚出炉时真的香气扑鼻，味道有一点点微辣，要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒，我是喜欢微辣的。 外面卖的都是重口味的烤鱼，我就来点小清新的微辣烤鱼吧，夏天的烤鱼夹杂着柠檬跟芹菜的香气，真的很特别，这些特殊的复合香气让烤鱼有了小清新的味道，但是吃起来又是挺“烧烤”的哈哈 ，要是家里有孜然撒一把试试看会不会更好呢？注册没几天关注人数破百 谢谢大家喜欢我的食谱，我会继续更新也欢迎关注！

夏天的色彩 抹茶千层附抹茶保存方法

2016年07月25日

个人对抹茶真的是又爱又恨，超级爱那翠绿的颜色，夏天酷热难耐，看到这颜色整个人都会暑热全消有木有！恨的就是抹茶很娇贵，都是要论克卖的，而且不容易保存。 我这个就是保存不当让抹茶氧化了，颜色已经没有刚买的时候那么绿了，所以抹茶最好少量多次购买，开封后要尽量将空气排出密封，冰箱冷冻最好。（冷冻最好冷藏次之常温最易氧化）冰箱拿出先恢复至常温再打开不容易受潮 抹茶可以做各式各样的甜品，我也打算尽快把这些抹茶用掉，不然真的太浪费啦！也怪自己功课没做足啊！！抹茶可以做冰淇淋、布丁、月饼、马卡龙、蛋黄酥、慕斯等等等等，简直是个万能搭选手！棒棒哒！这个配方是六寸的量，做八寸请翻倍