懒人食谱破壁机棉花轻乳酪--附奶油奶酪保存小窍门的做法步骤

• 步骤 1：

  将室温软化的奶油奶酪、黄油、牛奶、蛋黄全部放入破壁机用奶昔键打至顺滑，我的奶油奶酪跟黄油都是冷冻的，直接拿出来用破壁机打，用了两次奶昔键就顺滑了，要是室温软化了一次肯定可以了，

• 步骤 2：

  普通做法是要把奶油奶酪打顺滑才混合其他材料打，还要过筛非常麻烦，苏泊尔极养破壁料理机功率很大，所以不用过筛就可以直接用了，

• 步骤 3：

  看一下细腻度无需过筛方便很多啊

• 步骤 4：

  低粉20g+玉米淀粉10g，是玉米淀粉不是玉米粉哦，玉米淀粉是白色的千万别搞错了

• 步骤 5：

  粉类过筛后倒入1/3奶酪液拌匀

• 步骤 6：

  翻拌好后继续倒入剩余的奶酪液

• 步骤 7：

  全部拌好是这样的，不要过度搅拌以免出筋

• 步骤 8：

  3个蛋白打至粗泡

• 步骤 9：

  加入50g白砂糖继续打发，中高速打至蛋白有弯钩即可，千万别打太硬了，以免影响蛋糕细腻的口感

• 步骤 10：

  先加入1/3的蛋白翻拌，再倒入全部蛋白翻拌均匀，要兜底翻拌

• 步骤 11：

  放入固底模具，水浴，轻磕两下震出气泡。烤箱要提前预热哦，要是没有固底可以在水上面放一个架子架空蛋糕，这样就不用包锡纸了，因为包锡纸包不好很容易漏....我就漏过.....

• 步骤 12：

  烤箱预热，180度10分钟，转150度烤至上色，全程大概60分钟，温度各家烤箱不一样自行调节，这个温度仅供参考。要是感觉上色深可以中间加盖锡纸，要是没水了请中途再加点热水