荷花酥
2018年05月28日
平时比较喜欢做面食,对面粉的选择也比较挑剔。初次使用福临门麦芯高筋雪花粉,是朋友送了一袋,当时用它做了几款点心和日常面食,很喜欢这种保留自然麦香、粉质细腻、色泽自然、口感筋道的面粉,用它做出来的中式点心口感非常好,用它做饺子和手擀面也非常棒。
今天用福临门麦芯高筋雪花粉做了荷花酥,荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式点心,给人以美的享受。