凉拌手撕双色甘蓝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）。

• 步骤 2：

  

  蒜切末或研成末备用。

• 步骤 3：

  

  撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中。将蒜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。

• 步骤 4：

  

  起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火，喜欢吃辣的可以在此时加入干辣椒碎，将油浇在拌菜的蒜末上面。（可以将花椒放在小一些的漏勺里面，连勺直接放在油上，因为油比较少，可以将锅略倾斜一些，待花椒炸好直接去掉花椒就非常省事了。）

• 步骤 5：

  

  有辣椒酱也可以加一勺辣椒酱（辣椒酱详见http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）。

• 步骤 6：

  

  将拌菜拌匀即可装盘。