拔丝奶豆腐 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  内蒙古鲜奶豆腐一块。

• 步骤 2：

  

  奶豆腐切块。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。

• 步骤 4：

  

  裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

• 步骤 5：

  

  全部裹匀备用。

• 步骤 6：

  

  用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸奶豆腐。

• 步骤 7：

  

  油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。

• 步骤 8：

  

  油再次烧热复炸一遍。

• 步骤 9：

  

  捞出沥净油。

• 步骤 10：

  

  锅中留少许底油，中火加热，放入适量白糖。

• 步骤 11：

  

  用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。

• 步骤 12：

  

  出锅。