油焖大虾 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾洗净，剪掉虾枪、虾爪、虾嘴、虾包，开背去虾线。

• 步骤 2：

  

  姜切丝，小葱切段。

• 步骤 3：

  

  调碗汁:生抽15g，老抽5g，料酒30g，醋10g，白糖20g，盐3g，水50g。

• 步骤 4：

  

  塔吉锅烧热加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 5：

  

  油烧热放入大虾。煎至两面金黄，煎的时候不断的按压虾头，使虾油释放出来。

• 步骤 6：

  

  放入葱姜。

• 步骤 7：

  

  葱姜炒出香味后倒入碗汁。

• 步骤 8：

  

  中火煎至汤汁收尽。

• 步骤 9：

  

  在锅边淋入剩下的5g醋。均匀裹上汤汁。

• 步骤 10：

  

  外皮焦香酥脆，虾肉鲜嫩的油焖大虾出锅。