京酱肉丝是一道色香味俱全的北方名菜，属于北京菜的经典代表菜之一，也是大众喜爱的一道菜。此菜选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。用多力浓香花生油做出来的京酱肉丝，口感更加香浓。