2016-01-27 加入
每天一条精彩的美食视频：中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒....和我一起，吃好，活好！
四喜烤麸｜美食台
2016年05月31日
开胃下饭的四喜烤麸，是熟食店里大受欢迎的一盘上海冷菜。今天我们就来做这道菜，以黑木耳、花生、金针菜和香菇为四喜，搭配手撕的烤麸，简单快手。学会了，不用去熟食店，也能吃到浓油赤酱的四喜烤麸！
豉汁蒸凤爪｜美食台
2016年05月30日
鸡爪经过油炸和蒸制，酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味，咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪来做一份豉汁蒸凤爪。
番茄酸汤｜美食台
又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。
麻油猪腰｜美食台
通常猪内脏都会带很浓重的腥味，麻油猪腰也不例外。而嘉宾林劲松在做麻油猪腰时，巧用花椒水泡制，不仅可以减少腥味，还能让猪腰更加鲜嫩。夏天吃上一口，胃口大开！
4种方法包粽子 端午节特辑｜美食台
2016年05月29日
端午节到了，餐桌上怎少的了美味的粽子？今天我们请到了粽子达人冬冬，教我们粽子的4种包法：长粽、四角粽、三角粽和宝塔粽，操作方便，一学就会！假期里跟着学一学，管它什么南北差异，甜咸之争，选自己喜欢的口味，放开吃！
烟熏鸡尾酒｜美食台
2016年05月28日
今天，来自上海Genesis酒吧的调酒师Even为我们调制三款烟熏味鸡尾酒，酒的调制过程中既可以看到烟雾缭绕，又可以闻到烟熏味道，牛肉、香肠也能入酒，美味非常。可谓视觉、嗅觉、味觉三位一体的享受。
土豆啤酒鸭｜美食台
2016年05月27日
将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭，在闷热的天气里滋阴降火。
咸肉菜饭 两种做法｜美食台
2016年05月26日
咸肉菜饭代表了很多上海人记忆里的家常味道，嘉宾春春带来了咸肉菜饭的两种做法，一种是用刚淘好的米现做，先炒菜再焖饭；另一种是用隔夜米饭，加青菜和肉丁炒散；菜色翠绿，米饭晶莹油亮，入口滑糯，正是小时候家里的味道。
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台
扇贝肉质鲜美，营养丰富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养，今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法，操作简单，只要10分钟，新鲜美味就可以上桌啦！
糖醋丸子｜美食台
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时，都是自己来剁馅，因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重，不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧，做出来的糖醋丸子，一口气可以吃下一整盘！
果味酱牛肉｜美食台
2016年05月23日
今天，我们来做一道果味酱牛肉，在腌制和炖煮牛肉的过程中加入菠萝、芒果和木瓜，水果酶和果酸不仅能让牛肉更软糯更入味，还能中和掉牛腩本身的膻味。而低温慢煮，可以让水果和香料的香气彻底渗入到牛肉中，吃上一口，特别美好。
甜甜圈 儿童节特辑｜美食台
嘉宾一成有个5岁的女儿苹果，今天是儿童节，苹果妞指定要吃甜甜圈，她还叫来了小伙伴一起分享，妈妈只得遵命啦！为了让女儿苹果吃到好吃健康的食物，一成在食材和做法上都下了不少功夫，包括甜甜圈的材料配比也是少黄油少糖的。甜甜圈简单好操作，非常适合与小朋友一起动手，共度一段美好的亲子时光。
三杯春夏果汁｜美食台
2016年05月20日
今天嘉宾幽草为我们带来三款果汁饮品，不仅好喝，又富含营养，可以美容养颜抗衰老哦！红心火龙果含铁量较高，可以预防贫血；梨汁生津止咳，特别适合在季节交替的时候饮用。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命，是天然的抗衰老剂。杏仁蛋白质含量高，并含有大量纤维，可以减少饥饿感，帮助控制体重。
红糖年糕 红糖水波蛋｜美食台
红糖年糕和红糖水波蛋做起来不多，但稍一多便略感甜腻。嘉宾婉容今天用云味的玫瑰红糖制作这两道小点，清甜温暖，滋味也没那么单调直白了。
烧椒茄子｜美食台
2016年05月19日
俗话说“食在当季”，茄子、青椒和西红柿都是夏季时令的蔬菜；嘉宾竣子就用它们做了一道贵州人家夏季常吃的烧椒茄子。“烧”就是烤的意思，将茄子、青椒等蔬菜放在炭火上炙烤，看茄子烙出焦皮、看青椒烤出虎皮，充满焦香的人间烟火气。
越式手撕鸡｜美食台
2016年05月17日
平日里吃到的手撕鸡不论如何调味，大多数时候都是作为冷盘出现。嘉宾令胡扯（微博：@令胡扯的饮食手记）从越南当地人那里学到的手撕鸡制作，则正相反，一定要趁热撕，趁热吃。只有这样，罗勒、薄荷、柠檬草的清香气，才会在热气烘托下更好地散发出来。不过饶是在厨房身经百战的嘉宾，在撕的过程中，还是不时被烫得直跳脚。
和风秋刀鱼｜美食台
2016年05月16日
和风秋刀鱼是嘉宾蔡妈妈家传的下酒菜，它的主料就是秋刀鱼和老姜：鱼肉要先腌制入味，老姜带皮切丝和秋刀鱼一起炖煮，去腥提鲜；再加上台湾米酒和味醂调味，浓郁的鲜香中带着一丝甘甜，是佐粥下酒的丰美小菜，还洋溢着怀旧风情。
美食台｜牛肉酱
新鲜牛肉做成牛肉酱，加上花生和芝麻，又香又下饭，保存时间也更长。今天我们就来做一份牛肉酱，搭配白饭、面条或者馒头，一定能让你胃口大开。
干拌牛肉｜美食台
2016年05月15日
干拌牛肉作为川菜，味道自然少不了咸香麻辣，但因为是炖煮之后干拌，做菜全程没有用到油，所以成菜非常清爽。炖煮牛腱时加香料的白卤法，可以让牛肉比较入味，口感上也更有层次。另外注意，拌的时候，盐要最后撒，否则肉很容易粘。
锅塌豆腐｜美食台
2016年05月14日
锅塌是北方特有的一种烹调方法。嘉宾金亮（@游走厨师）带来的这盘豆腐，就用了锅塌法：削去老豆腐上下两层硬皮，切块后裹上面粉蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再将高汤、各色料汁慢火入味，最后的成品外脆里嫩，非常美味！
爆炒肥肠｜美食台
2016年05月12日
爆炒肥肠是嘉宾王鲲（@骑着乌龟走Brandon）的拿手菜。他告诉我们，炒前要先卤制肥肠，加入香料和盐，让肥肠提前入味。另外，这道菜好吃的关键在于最后的喷醋，不要直接把醋喷洒在菜上面，要沿着锅边喷洒，提香，又不会过酸。
香煎鸭胸｜美食台
鸭肉滋阴又很温补，但很容易烹饪过度影响口感，今天“舒味”智能厨具创始人胡坤（@舒味SousVide）给我们带来一道香煎鸭胸，用低温慢煮的烹饪方式，使它呈现出一种最鲜嫩的口感，同时也可以彻底地把酱汁的风味封锁在鸭胸里面。
梅子酒｜美食台
青梅鲜食极酸，带一点青涩，爱的人不多。但说起梅子酒，清冽醇香，委实没有不爱的道理。在家酿制时，要注意容器一定要用酒精彻底消毒或用沸水煮过后晾干；用的酒最好是30度以上的烈酒；存放在阴凉处3个月之后才可饮用，当然陈得时间久一些，酒更浓醇。不过切记，酒量差的人可不要吃酒里的梅子，一颗就上头啦！
可丽露｜美食台
2016年05月11日
可丽露是一种小型的法式糕点，有着焦糖色的脆硬外壳和湿润、柔软的内里，并能闻到香草与朗姆酒的香气。今天，我们就邀请了甜点师、Sugared & Spiced 的博主Cindy（@sugared_n_spiced）来演示如何制作可丽露，吃下这个焦俏可爱的小甜点，心情一定好！
梅子醋｜美食台
2016年05月10日
青梅季，酿一瓶梅子醋是极好的。最好选用西式白醋，味淡，不会抢了梅子风味。酿好的梅子醋用来做清蒸鱼、拌沙拉、泡水……美味又瘦身。
