酱爆茄子｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子去两头手掰成块，青椒切片，姜块拍碎；

• 步骤 2：

  生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用；

• 步骤 3：

  热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后，捞出；

• 步骤 4：

  倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后加入糖、青椒继续煸炒；

• 步骤 5：

  最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。