【千舟渔】的厨房

十三香金鲳鱼

2016年01月20日

十三香是川菜中常见的调料，川菜素有“一菜一味，百菜百味”的说法，正是得益于川菜中将各种酱料运动得出神入化。这道十三香金鲳鱼不同清蒸的金鲳鱼那般素雅，透着四川妹子那般的直爽、干脆！给你的味蕾带来一种干香的感受。

清蒸石斑鱼

2016年01月19日

石斑，海鱼中当之无愧的王者。它的白鳞黑斑如同一袭龙袍，无一不显示出自己的王者风范。当然，最让人惊叹的还是它低脂肪高蛋白的营养内涵。这道清蒸石斑鱼选取的是千舟渔深海石斑，鲜美将会直接让你的味蕾折服。

章鱼QQ饼

2016年01月18日

可爱的八爪鱼除了白灼、爆炒、火锅、做章鱼小丸子之外，原来还有这么Q的做法。你，一定不能错过噢！

咖喱鱼丸

2016年01月17日

提及火锅，我第一个想到的是鱼丸噢，你是否也一样？提及咖喱咧，我第一个想到的是鱼丸呢，你咧？咖喱酱料，还是鱼丸跟它最配噢！

韩式火锅鱼

2016年01月16日

该菜式源自于韩式泡菜年火锅，主料增加鱼鲜味，韩味与中式菜肴味道交相结合，别有一番滋味噢。

香焖白鳝

2016年01月15日

白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。白鳝鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。白鳝鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。

茶香金边池

2016年01月15日

菜式亮点——赋予海鲜菜品茶的独特清香味。海鲜中加入了普洱茶清炒，赋予独具一格滋味的同时，还能去除脂类的油腻，具时令保健效果噢。

干煎白鲳鱼

2016年01月15日

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形，头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

上汤鱼片（铁甲鱼）

2016年01月14日

铁甲是深海鱼，它的鱼鳞硬如铠甲，有较强的抗水压能力噢。另外，铁甲坚硬的外壳下却隐藏着一枚“小鲜肉”呢。适合清蒸、红烧等烹调方法。

香煎或鱼

2016年01月13日

香煎南鲳鱼

2016年01月13日

南鲳是鲳鱼的一种，价格低廉，肉里没有暗刺，肉质还可以，对喜欢吃鱼的人来说，是不错的选择，也适合老人小孩吃。

肉酱大眼鲷

2016年01月12日

大眼鲷（学名：Priacanthus tayenus）为大眼鲷科大眼鲷属的鱼类。分布于印度洋北部沿岸、东至印度尼西亚、北至中国，包括南海、台湾海峡、东海南部等海域。该物种的模式产地在中国。主要以小鱼、虾、蟹或一些小型的头足类，属肉食性鱼类，喜欢过群居的生活，经常会成群结队一起出现。外皮粗糙而肉质细嫩噢。