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步骤 1:
备料。
步骤 2:
原料处理:黄花鱼去鳞、除去内脏和鱼鳃,切上花刀,放入食盐稍微腌制; 葱切段; 姜切片; 蒜子切粒。
步骤 3:
热油锅中爆香姜片、蒜粒,投入鱼,煎制两面金黄。
步骤 4:
放入适量清汤、葱段、蚝油、酱油、豆豉粒,中火焖制豉香外溢,转大火收汁,勾上薄芡。
步骤 5:
装盘。
最后要紧汁亮芡噢。
红烧黄花鱼
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