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干煎白鲳鱼收藏
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所需食材
- 千舟渔冰鲜白鲳鱼 250g
- 食盐 少许
- 姜 少许
干煎白鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
简单的原料准备。
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步骤 2：
生姜切片。
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步骤 3：
白鲳鱼除去鱼鳃、内脏，用少许食盐稍做腌制。放入热油锅用中火煎制约5分钟，至两面金黄即可。
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步骤 4：
成品肉实而焦香。
小贴士
食盐腌制可使鱼肉厚实，利于后面的煎制过程。
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形，头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
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