味淋于日本调料中的位置类似于中国烧菜用的料酒，用来给菜肴去腥添香。味淋也分为两类，一类是本味淋，属于酒类但无盐；还有一类是风味味淋，属于非酒类，但通常都会加盐，但盐分不到1%。
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步骤 1：
将豆腐切成方块
步骤 2：
将生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中，搅拌均匀制成酱汁
步骤 3：
接着将豆腐放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄。再倒入调好的酱汁，煮至汤汁被豆腐吸收
步骤 4：
再倒入调好的酱汁，煮至汤汁被豆腐吸收
步骤 5：
最后撒上芝麻，一份香浓脆嫩的和风豆腐就完成啦
1. 豆腐要选用老豆腐，这样在煎的时候不会轻易碎掉，做出来的豆腐也才更脆嫩
2. 焖豆腐时用小火焖10分钟左右
