滴落慕斯蛋糕～滴落方子和技巧

2017年05月14日

儿子过生日，点的慕斯蛋糕，而我想尝试滴落。所以就合二为一了。基础步骤这里不讲，我有家庭教学。 分两天，用了7个小时制作，准备两个六寸戚风，各切两片（我是准备了一个加厚版的六寸戚风，平切三片）。然后放入戚风模具，一片戚风放进去之后都填人慕斯馅，再一片……最顶端的一片不必放慕斯。冷藏过夜。第二天脱模，表面用淡奶油抹平。这些基础步骤都略过，我有家庭教学。

贝果

2017年05月11日

原菜谱在我的作品里转了，非常感谢作者糖小饼！这里说明一点儿自己的细节体会。

我家的酵母面食～

2017年05月08日

自从做了酵母面食，就发现，比外面那种很多化学蓬松剂的面食，好吃太多了。虽然费时做，却是越做越爱。还教了一些学生，其中有南方的朋友，也有去南方生活，想吃北方面食的朋友。这里记录一些造型的方法，发酵面食的基本过程，因为做教学，不方便公开了。

粉色的千层豆沙酥

2017年05月04日

千层酥皮点心的基础做法，有位高手贡献了详细的文章。新浪博客链接http://blog.sina.cn/app.html（经验积累出完美蛋黄酥～女侠森森）。我这里主要介绍粉色的调色。

抹茶蜜豆吐司

2017年04月23日

这个吐司做了几次了，这次做的最好。 这个方子是的优点是:直接法、不用淡奶油，微甜，而且只用一次发酵。 照片颜色比较好看，实际的天然抹茶粉偏黄绿一点儿。但没有色素，健康。 这个用量，正好是面包机一个面包的量。这次我等分，做了两个小吐司，比面包机做的漂亮。混色的方法不太相同，做那个样子，看个人喜欢。

牛奶玉米面饼/铜锣烧

2017年04月23日

参考别家的菜谱做的。自己改动了一点儿，记录下来，方便以后用。

皮蛋瘦肉粥～

2017年03月27日

地道的皮蛋瘦肉粥是有葱花、碎薄脆的，鸡胸肉沫的。皮蛋选无铅的（表面没有花纹的）。 自家做的，比一般饭店的都好吃。