十三香小龙虾｜日食记的做法步骤

• 步骤 1：

  准备十三香料：香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。

• 步骤 2：

  以上材料事前用温水浸泡半小时。

• 步骤 3：

  锅中放食用油和适量的盐，新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。

• 步骤 4：

  十三香料倒入油锅中爆香。

• 步骤 5：

  加入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱翻炒片刻。

• 步骤 6：

  再次加入小龙虾翻炒五分钟。

• 步骤 7：

  注入高汤与小龙虾齐平，加500ml啤酒，适量海盐、酱油、干红椒和灯笼椒。

• 步骤 8：

  关盖炖20分钟。

• 步骤 9：

  将小龙虾捞出装盘，加青红椒。

• 步骤 10：

  倒入滤去香料的汤汁，撒香菜末或芹菜梗，完成！