葡萄干红糖软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各种材料。葡萄干需要提前清洗干净凉干水分。

• 步骤 2：

  

  红糖和盐化在水中，我用砂糖比较容易化开，如果用块状红糖，需要提前用热水化开后再放凉使用。

• 步骤 3：

  

  把面包粉倒入厨师机和面桶中，加入酵母。 启动厨师机，低速和成团后转中速把面团和到具有一定延展性如图这种样子，拉开的话可以有粗糙的膜。

• 步骤 4：

  

  加入软化后切成块的黄油。 启动厨师机把面团和到很软可以拉出膜的状态。这时并不强调手套膜，面团有较强的延展性就可以了。将面团收圆，放在厨具机桶中，找个温暖的地方发酵，大约需要一小时。

• 步骤 5：

  

  这是发好的面团。

• 步骤 6：

  

  取出面团，按压排气，之后分割成四份。

• 步骤 7：

  

  滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 8：

  

  把面团擀开成长方形， 放上葡萄干，葡萄干可以卷进去也可以揉到面团里面。

• 步骤 9：

  

  从一头边收边卷， 做成橄榄形的面包。 放在烤盘中进行发酵。如果没有发酵箱，注意要加盖保鲜膜。

• 步骤 10：

  

  大约需要四十分钟，发好后往面包上筛一些高筋面粉，配方份量外的粉。然后割口，我最近用面包刀割口，还挺好用的。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热5分钟，放上面包后定时25分钟，上下火180度。 。

• 步骤 12：

  

  烤好及时出炉，放在烤网上放凉，然后装起来就可以了