薯尖水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备薯尖，只要这么一点点儿嫩的，其它的另外有吃法。

• 步骤 2：

  

  瘦肉先切好，放在碗中，加盐、料酒和生抽抓均匀，之后再抓上淀粉，让肉片均匀的薄薄的裹上一层淀粉。这一步可以提前做好，腌好的肉用处挺多的。煮火锅，小炒都非常好。 葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细。

• 步骤 3：

  

  炒锅倒油，下入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，如果吃辣椒，还可以放些辣椒碎炒香。

• 步骤 4：

  

  坐锅烧水，水中加盐，将薯尖烫熟。

• 步骤 5：

  

  捞出来放在大碗中。

• 步骤 6：

  

  冲入肉汤或者清水煮开，下入腌好的肉片煮熟。尝一下味道，进行二次调味，盐，生抽和胡椒粉酌量放。

• 步骤 7：

  

  将肉片同汤一起盛入放有薯尖的大碗中，淋上一点儿花椒油辣椒油就可以吃了。因为妞爸不吃辣，我没有放很多辣椒和花椒碎，而是用小量的花椒油辣椒油代替了。如果想吃麻辣味道的菜，多放些辣椒碎花椒碎，再浇一勺热油，这菜会更好吃了。

• 步骤 8：

  

  用薯尖做配菜，真是超级好吃，这一个菜就可以干掉很多米饭了。