杂粮早餐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团材料中的豆渣、普通面粉和全麦面粉放进盆中，加酵母加水拌均匀，面团的状态很稀软，但还是可以成团。

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜或者湿布，再盖上锅盖，常温放着过夜，面团低温长时间发酵，早上起来就可以用了。发好的面团体积变大，撕开面团，内部充满了蜂窝。

• 步骤 3：

  

  放上一勺盐、一把切碎的小葱，拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  平底锅预热，倒一点儿油，用勺子或者筷子取一块面团，放在锅中，用锅铲或者汤勺把饼子弄均匀。 厚度约一厘米，蟹姐三块饼子把锅占满了，饼子的形状比较随意，铺平就好了。

• 步骤 5：

  

  保持中小火加热，饼子底面煎黄后翻面再煎。 两面煎黄后用锅铲按一下饼子，如果饼子变硬，但有弹性，说明已经熟了，出锅装盘就好了。

• 步骤 6：

  

  配上一个素菜，一杯牛奶，再来一个白煮蛋，就是很好一早餐了。