酸黄瓜蒸肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各种材料，猪肉馅让店家帮助打成了粗粒馅，放在案板上用刀斩细了再用。

• 步骤 2：

  

  酸黄瓜、胡萝卜、金针菇等配料切碎备用。

• 步骤 3：

  

  把剁好的肉馅和切好的配料一起放在大碗中，加入盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油10克、蘑菇粉适量、淀粉15克，再打入一个蛋清拌均匀。

• 步骤 4：

  

  取了个深盘，把拌好的肉馅在盘子中铺成肉饼，用手或者汤勺在中间压个窝。

• 步骤 5：

  

  把刚才剩下的蛋黄倒进去，这个蛋黄也可以用一个咸味适中的咸蛋，蒸出来的也非常好吃。

• 步骤 6：

  

  做好的肉饼放进蒸锅中，水开后计时，蒸10分钟就好了。准备馅料的时候先把水烧上，这样更省时间。

• 步骤 7：

  

  刚蒸好的肉饼，盘子里面会有一些汤汁，不用刻意处理，稍后会被肉饼吸收，蒸好的肉饼不不需要调味，放一点儿香菜碎，淋一点儿芝麻油就可以上桌了，口感软嫩，香味很浓，非常好吃。