简单好做全家人都爱的面包佛卡恰的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团配料放入厨师机中，先低速拌均匀，再中速揉成光滑的面团即可。面团表面光滑，手感柔软，拉开的时候有一些延展性。

• 步骤 2：

  

  把面团收圆，放进发酵盒中进行基本发酵，可以在烤箱中进行，约需要一小时。如果没有烤箱，自己弄一个有利于发酵的环境，蒸锅中的水烧热到40度，关火后把面粉放在上面，也有助于面团发起来。发好的面团体积变大，用手戳洞后面团不会有明显变化。

• 步骤 3：

  

  把面团移至揉面垫上，无需揉面，拍平排气后直接擀成厚片。把面片放进烤箱中进行二次发酵，约需要30分钟。

• 步骤 4：

  

  发好的面片表面刷上橄榄油，用刀或者手指在面包上戳洞，放上切成片的大蒜和煎碎的新鲜迷迭香碎，再均匀搓一些碎盐和黑胡椒碎。

• 步骤 5：

  

  放入已经预热好的烤箱中，如果烤箱上下火可以单独控温，用上火190度下火170度烤约25分钟。不能单独控温的烤箱，直接用190度也没有太大问题，烤好后底会比较脆。

• 步骤 6：

  

  烤好的面包放在烤架上放凉，之后切块密封保存，吃的时候可以放在烤箱中120度10分钟回温，跟新烤出来的一样好。

• 步骤 7：

  

  有面包当早餐，不用早起还能吃得特别舒服，用虾仁加鸡蛋加牛奶一起炒，嫩嫩的香香的很好吃，配上面包和牛奶就很好了。