原味玛德琳(超详细)
2017年11月02日
贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。
说是在法国的可梅尔 西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。
1730年时美食家 波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了。
这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。
于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上。
而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。