贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。

说是在法国的可梅尔 西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。

1730年时美食家 波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了。

这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。

于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上。

而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。