家常豆腐，是一道以豆腐，胡萝卜作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品。
酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
菜品没有特别强的季节性，四季可食。
动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
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家常豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 300克
- 青椒 两个
- 胡萝卜 一根
- 木耳 十朵
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣酱 两汤匙
- 蒜末 适量
- 姜丝 适量
- 砂糖 半汤匙
- 水淀粉 半碗
- 盐 适量
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材，豆腐切成三角形，青椒胡萝卜切菱形，洋葱切条，木耳用开水泡发！姜切丝，蒜切末
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步骤 2：
平底不粘锅倒油，下豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用
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步骤 3：
锅里倒油，加入郫县豆瓣酱和姜丝，炒出红油
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步骤 4：
下入青椒,胡萝卜,洋葱，翻炒一分钟
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步骤 5：
加入豆腐稍稍翻炒一下，加适量开水，加盐和砂糖
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步骤 6：
盖上锅盖，焖煮两三分钟，以便入味
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步骤 7：
汤汁收的差不多了，撒蒜末稍微翻炒，倒入水淀粉勾芡！
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步骤 8：
盛出 配上米饭开吃吧！
小贴士
炒菜的时候全程中火，最后加水淀粉勾芡的时候开大火！也可用火锅底料爆锅
