【海燕的手艺】的厨房

老北京春饼

2017年01月30日

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。　老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。

茴香馅饺子

2017年01月21日

饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化！破五吃饺子，好好过日子！祝大家新春快乐，万事如意！

法式水果软糖#盛时锦年.忆年味#

2017年01月05日

快到春节了家里免不了会来小朋友，准备一些自制的法式水果软糖招待客人吧！

巧克力熔岩蛋糕#香雪让年更有味#

2017年01月05日

浓浓的新年到，香雪给你一家三口的惬意下午茶！巧克力的醇香填满你的味蕾，请跟我来～

老北京褡裢火烧

2017年01月04日

褡裢火烧是老北京常见的传统名点，分享一下

黑胡椒蒜肠#盛时锦年.忆年味

2017年01月02日

每逢冬季少不了要做一些香肠，这次写的配方不仅冬天可以做，适合各种季节！黑胡椒具有醒脾开胃的功效，大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇！合理膳食从香肠做起……此菜谱为本人与kitchenaid合作菜谱他人不得挪用

岩石姜饼和杜雷结姜饼#圣诞烘趴为爱起烘＃

2016年12月12日

揉一个面团做两种饼干！如果你喜欢姜饼的味道这决定是一款不错的饼干哟！

水晶球圣诞杯子蛋糕

2016年12月07日

又到圣诞节了，给孩子做一款好玩的杯子蛋糕吧！

奶油绿豆金沙饼

2016年12月05日

这款饼是我用自制的奶油绿豆馅加鸭蛋黄制作的，口感不错！值得去尝试~

阿胶红薯枣粥#我的阿胶滋补记#

2016年12月01日

粥，俗称稀饭，在我国有数千年的历史，传说远古时期的黄帝，发明了“烹谷为粥”。粥是我国劳动人民一种独特的传统饮食，具有较好的营养作用，将食粥推崇为强身长寿的好方法。阿胶药粥是在中医基础理论的指导下，以阿胶为主，配合其他滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮而成，经济简便，安全有效，适于长期服用，便于充分吸收，是一种最为理想的食疗方法！

阿胶鸽子汤#我的阿胶滋补记#

2016年11月29日

　阿胶最适合女人，也适合男人、中老年人阿胶能补血，是女人最好的补血良方，这是人尽皆知的事，其实，男人也能吃！“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。”阿胶的主要功效是补血养血，其次是滋阴润燥。阿胶也是名贵滋补品，因此很多人好不容易买回来，只给女人吃，其实男人也可以吃，特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体！