奶油绿豆金沙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将脱皮绿豆洗干净加入700ml的水浸泡，将绿豆泡软大约2到3小时

• 步骤 2：

  再泡软的绿豆中再加入500ml水放入电饭煲中将其煮熟！

• 步骤 3：

  煮熟的绿豆用搅拌棒打到细腻，如果有破壁机也可以用破壁机进行

• 步骤 4：

  再将绿豆沙过一遍筛，使绿豆沙更加细腻

• 步骤 5：

  过好筛的绿豆沙称重约1050克左右

• 步骤 6：

  将绿豆沙，淡奶油，糖，奶粉，麦芽糖，分别称重后放入厨师机的搅拌盆中

• 步骤 7：

  放入厨师机上搅拌均匀

• 步骤 8：

  锅中放入黄油，开小火加热直到黄油完全融化

• 步骤 9：

  再倒入搅拌均匀的绿豆沙进行翻炒

• 步骤 10：

  直到绿豆沙变得越来越不容易搅拌并且成团即可

• 步骤 11：

  特别说一下就是如果喜欢吃鸭蛋黄，可以以炒好的绿豆馅500克加8个鸭蛋黄为量，当然不喜欢加鸭蛋黄也可以将煮好的鸡蛋黄碾碎加入，感觉蛋黄的胆固醇太高的话也可以不加任何蛋黄，直接包炒好的绿豆馅！鸭蛋黄要用烤箱160度烤8分钟左右，冷却后将其碾碎

• 步骤 12：

  我用了500克绿豆馅放了鸭蛋黄在厨师机的搅拌盆中进行搅拌

• 步骤 13：

  只要搅拌均匀就可以了

• 步骤 14：

  剩下的绿豆馅放入保鲜袋中冷藏，下次再用

• 步骤 15：

  将搅拌盆中放入高筋面粉，软化好的黄油，糖和水

• 步骤 16：

  放入厨师机上开4档进行揉面

• 步骤 17：

  揉好的面团有很好的扩展性，很轻松的可以抻出手膜

• 步骤 18：

  低筋面粉中加入提前软化好的黄油，将其揉成团

• 步骤 19：

  揉好的两个面团包上保鲜袋进行松弛

• 步骤 20：

  再将两份面团分别称重每份面团平均分成20个小面团

• 步骤 21：

  取一份油皮包入一份油酥，用虎口处将收口收紧

• 步骤 22：

  依次完成20份面团，然后用保鲜膜或保鲜袋盖好

• 步骤 23：

  将面团先擀成牛舌状

• 步骤 24：

  在将其慢慢卷起来，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 25：

  再将面团继续擀一次，尽量擀长

• 步骤 26：

  再卷起来，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 27：

  将搅拌好的绿豆馅平均分成20份大约30克每个

• 步骤 28：

  取一份面团对折后擀圆

• 步骤 29：

  包入一份绿豆馅

• 步骤 30：

  将收口处用捏紧，以免露馅

• 步骤 31：

  翻过面将包好的绿豆面团按平，成饼状

• 步骤 32：

  依次完成后排入烤盘刷全蛋液

• 步骤 33：

  再撒上芝麻，（如果有卡夫吉士粉就不用撒芝麻，撒吉士粉也可以）

• 步骤 34：

  烤箱预热上下火实际温度180度中层烤25分钟即可！

• 步骤 35：

  味道不错，等你来做啊！

• 步骤 36：

  不加蛋黄也很好吃！