法式水果软糖#盛时锦年.忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做软糖的所有材料

• 步骤 2：

  香橙包去外皮，净重420克

• 步骤 3：

  将橙子放入kitchenAid食物料理机中将橙子绞碎越细腻越好

• 步骤 4：

  搅拌好的橙子泥倒入小锅或是盆中

• 步骤 5：

  在碗中放入50克白砂糖和12克苹果胶10克水搅拌均匀

• 步骤 6：

  将橙泥开小火加热到40度左右（最好有针式温度计测温）

• 步骤 7：

  然后加入搅拌好的苹果胶和水怡，剩下称好的300克糖继续加热

• 步骤 8：

  直到温度计上升到110左右关火，熬的过程中新鲜的果汁会有浮沫，用勺子撇处就好！判断是否熬好可观察锅中翻起的气泡，锅的四周冒小泡，中间冒大泡，整个糖液越发透明粘稠！

• 步骤 9：

  趁热加入柠檬酸搅拌均匀（没有可省略），熬好的糖状态很粘稠，温度降下来就会慢慢成型

• 步骤 10：

  在模具底部包上保鲜膜

• 步骤 11：

  将香橙软糖液倒入模具中，自然放凉到第二天或是凉透以后放入冰箱冷藏

• 步骤 12：

  其他口味也是如此操作，或是用现成的果酱都可以做

• 步骤 13：

  没有模具可以用家里的耐高温饭盒来做模具用，底部铺上保鲜膜即可

• 步骤 14：

  定型后切成自己觉得合适的大小

• 步骤 15：

  香橙味

• 步骤 16：

  越橘味

• 步骤 17：

  一酸一甜随便你来吃