黑胡椒蒜肠#盛时锦年.忆年味的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将肠衣用温水浸泡，然后再清洗一遍备用

• 步骤 2：

  将猪肉切成小块，最好选五花肉或是猪肩胛肉

• 步骤 3：

  将kitchenaid厨师机换上绞肉器，把切好的肉绞成肉馅

• 步骤 4：

  再将盐，糖，黑胡椒，五香粉，高粱酒，蒜泥搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入到绞好的肉馅中，将厨师机换搅拌棒进行搅拌搅拌均匀即可！

• 步骤 6：

  在kitchenaid厨师机上换好灌肠器，将肠衣套在灌肠器的上面

• 步骤 7：

  用棉线将肠衣的最顶部扎紧，在灌槽中加入搅拌好的肉不断用按压棒辅助进行将肠衣灌满为止！再按每节10cm的长度用棉线编织成型

• 步骤 8：

  灌好的香肠要先用针将有气泡的地方扎一下，然后再挂起来晾一天

• 步骤 9：

  将香肠放入蒸锅中中火蒸20分钟

• 步骤 10：

  取出蒸好的香肠，迅速放入流动的冷水中冲洗将其快速降温，香肠内部冷却后再用厨房纸吸干表面的水分

• 步骤 11：

  煮好的香肠可以放冰箱冷藏，吃的时候可以用油煎或是用烤箱180度烤15分钟都可以！冷却以后切片摆盘即可

• 步骤 12：

  味道不错，快来试试吧！