老北京褡裢火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和适量的水放入搅拌盆中

• 步骤 2：

  放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑

• 步骤 3：

  将面团静置10~20分钟

• 步骤 4：

  将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀

• 步骤 5：

  西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器

• 步骤 6：

  将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）

• 步骤 7：

  将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些

• 步骤 8：

  将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

• 步骤 9：

  按扁后，以面棍擀成椭圆形。

• 步骤 10：

  将拌好的馅放在皮上

• 步骤 11：

  由一侧开始包，然后对折两侧的面皮

• 步骤 12：

  接着将剩下的面皮包一起来

• 步骤 13：

  将收口处捏一捏，光面朝上依次完成

• 步骤 14：

  将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可

• 步骤 15：

  出锅了

• 步骤 16：

  上桌了