白玉东坡酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先是做油皮把所有做油皮的材料称重好放入搅拌盆中

• 步骤 2：

  将搅拌盆放入kitchenAid厨师机中，开4档就行揉面

• 步骤 3：

  直到面团可以抻出薄膜油皮就揉好了

• 步骤 4：

  制作油酥，将低筋面粉再加入黄油慢慢搓，然后揉成面团，软硬度和油皮的基本差不多就可以了

• 步骤 5：

  再将揉好的油皮和油酥分别盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  再将油皮和油酥面团分别称重，平均分成15份

• 步骤 7：

  取一份油皮包一份油酥，将收口处用虎口捏紧

• 步骤 8：

  先将包好的油皮面团擀成牛舌状，尽量擀长一些

• 步骤 9：

  慢慢卷起来，依次完成16个，盖上保鲜膜继续松弛15分钟

• 步骤 10：

  在将松弛好的面团重复擀一遍，尽量擀长一些

• 步骤 11：

  卷好以后再盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 12：

  糯米粉加玉米淀粉，糖，植物油搅拌均匀，放入蒸锅中火蒸25分钟蒸好的面团用筷子搅拌均匀

• 步骤 13：

  将糯米团放凉后分成16份，过程中如果粘手可以在手上少抹一些植物油

• 步骤 14：

  肉松中加入原味沙拉酱搅拌均匀

• 步骤 15：

  红豆沙馅也平均分成16份，一层红豆沙包一层糯米面团，再放入鸭蛋黄

• 步骤 16：

  最后放入拌好的肉松，将收口捏紧

• 步骤 17：

  擀一份油面团，将东坡馅包入，收口处用虎口捏紧，以免露馅

• 步骤 18：

  将依次包好的白玉东坡酥生坯排入烤盘中

• 步骤 19：

  刷蛋黄液，撒上白芝麻！烤箱上下火加热180度，中层烤25分钟即可

• 步骤 20：

  切开的白玉东坡酥，好看又好吃！趁热吃最美味，如果放凉以后的内馅糯米团稍微变硬用烤箱加热后会变软的！

• 步骤 21：

  等你来试试哟！