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步骤 1：
先将牛奶和酵母粉倒在小盆里，让酵母融化；
步骤 2：
倒进玉米面粉和普通小麦面粉；
步骤 3：
揉成一个光滑柔软的面团；盖上保鲜膜，放置一边发酵；
步骤 4：
发酵完成；
步骤 5：
揪出面团，排气揉匀，然后分成七个等大的小面团；，电饼铛刷底油，把饼胚摆上去，也可以不用刷油的；
步骤 6：
因为电饼铛是双面加热的，所以我在饼胚的表面也刷了一层油；盖上电饼铛盖，约8分钟左右完成；（也可以不用刷油）
步骤 7：
我用的是电饼铛的烙馅饼模式，一次四分钟，我启动了两次，也可以选“自主烘烤”模式。
步骤 8：
换个角度拍一下，这种发面的玉米饼主食很是不错，外面焦脆，内里喧软，口感很好。如果不喜欢玉米面，全部用普通面粉也很好。如果不用电饼铛，平底锅也可以做。油可以刷也可以不刷。
步骤 9：
因为加了玉米面粉，所以这个饼颜色发黄。我们平时吃的精细米面太多，应该适当补充粗粮，这样更有利于身体健康。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
不仅可以用玉米面粉，还可以换成红薯面粉，绿豆面粉等等，超市杂粮区一般都有各种粗粮面粉卖的。还可以用蒸熟的红薯、南瓜、紫薯，都可以做成这种小饼。
