蒜香红薯叶的做法步骤

• 步骤 1：

  将红薯叶摘洗干净，放在沥水盆里沥水；（我这个红薯叶挺嫩的，梗也很嫩，所以我连梗一起炒了）

• 步骤 2：

  炒锅上火烧热，放食用油，将大蒜拍扁切碎，放锅里爆香；

• 步骤 3：

  红薯叶放进锅里；

• 步骤 4：

  猛火快速翻炒，变色后很快就炒熟了，放盐调味即可；

• 步骤 5：

  一盘带着蒜香味的红薯叶就可以装盘上桌了；吃腻了大鱼大肉，来点不常吃的农村地头的红薯叶尝尝还是挺不错的。红薯的梗还有一种吃法，就是剥去梗上的外皮，掐成小段，清炒也是很不错的，脆生生的。

• 步骤 6：

  红薯叶里的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，它还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。营养专家们说，经常食用红薯叶可使肌肤变光滑、延缓衰老、预防便秘、保护视力的作用。