老北京炸酱面
2011年11月05日
这个可不是韩国的炸酱面
这是地道的老北京的面条
第一次吃老北京炸酱面还是在我上大学的时候
随着一声“来了，您那”的吆喝声
我着实被这阵势吓了一跳
朋友跟我说这是他们本地比较出名的一家京味饭店
十几个光头小哥穿着短裤大褂
像极了戏班子里玩杂耍的
带我坐定位置之后
瞥了一眼菜单 看不出啥北京风味
索性只点了一碗炸酱面
这面浑圆的身形
配合着黄豆 芹菜丁 萝卜丝一起下碗
自制的炸酱往碗中那么一扣
我就开始了一碗京味的炸酱面之旅
好吃的味道总会让我惦念
抑或这面的味道是多么独特
平时就不怎么爱吃面条
回到青岛3年多了
除了家门口那家光顾了十多年的拉面馆
其他面条跟我仿佛免疫了一般
都被我统统隔离在外
不知道什么时间什么地点
我开始回忆脑海里深藏的那碗炸酱面
于是我按着念想里的脚步
开始了自己学做老北京炸酱面.....
