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黑豆番茄烧牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑豆 6颗
- 牛腩 1斤
- 番茄 2个
- 香菜 少许
- 盐 少许
- 糖 适量
- 花生油 适量
- 果丹皮 一个
- 老抽 4大匙
- 料酒 2大匙
- 八角 1个
- 丁香 2个
- 辣椒 一个
- 姜片 6片
- 桂皮 1段
- 花椒 1小勺
黑豆番茄烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
用水反复冲洗牛腩肉去掉血水
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步骤 2：
汤锅倒入水煮到沸腾加入牛腩飞水 去掉牛肉的血沫 捞出牛腩备用
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步骤 3：
高压锅倒入水烧热，加入飞水后的牛腩肉 加入卤肉调味料（除了盐以外）焖煮10分钟关火
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步骤 4：
卤好的牛腩捞出放凉备用 番茄切块备用
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步骤 5：
炒锅烧热后加入花生油烧热至8成熟 加入番茄翻炒（炒得越久酸味越重）炒出番茄汁水之后加入牛腩
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步骤 6：
番茄跟牛腩翻炒3分钟后，加入黑豆 加入适量的盐 糖调味 盖上锅盖烧制5分钟即可
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步骤 7：
出锅前撒点香菜末 味道更加丰富
