有人在博客留言，说我偷懒很久很久了
想想也是，一个多月没做好吃的犒劳犒劳自己
懒到饿了一天也不愿动弹做点什么
即便冰箱里塞得那叫一个满满当当
打个电话叫外卖，人家还闲远不给送
给俺家宝许诺了半年的红烧肉还躺在冰箱里
这块肥三层瘦三层的五花肉可是我寻遍青岛才买到的
今天就红烧了吧 其实俺俩都不吃肥肉，
尤其是我，看见白花花的肥肉都眼晕
俺宝也不知道看谁吃的欢实，非要这一口
没吃过，但是做法倒是略知一二，
不过这五花肉炖出来跟平时买的瘦肉炖出来
真是两种味道啊，猪皮的胶质已经被炖出来
相间的瘦肉
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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦相间五花肉 1斤
- 鸡蛋 2个
- 葱段
- 姜片 若干
- 西蓝花 半颗
- 冰糖（不喜欢甜者可以适当减少） 100克
- 盐（根据自己口味） 2大匙
- 料酒 2大匙
- 老抽 1大匙
- 生抽 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 八角大料 2颗
- 葱段 适量
- 姜片 若干
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切3厘米大块备用，西蓝花掰小块，葱切段，姜切片备用。
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步骤 2：
锅中倒入水煮沸后加入几滴花生油
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步骤 3：
五花肉大块放入锅中飞水，加入姜片葱段，2大匙料酒去掉猪肉的腥味，撇掉血沫子，3分钟后把肉捞出备用。
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步骤 4：
砂锅烧热，不加任何底油，放入冰糖跟五花肉大块，小火煎制，肥肉中的油脂会慢慢融化出来，正好可以化开冰糖。
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步骤 5：
炒糖色的时候比较容易糊锅，所以要小火，勤搅动，慢慢冰糖融化后，五花肉也开始慢慢变焦糖色，略带红头，这时候加入热水，刚刚没过肉块即可，加入老抽，蚝油，盐，葱段姜片，大火煮沸后转小火焖煮2个钟头。
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步骤 6：
焖煮的时候，时不时用铲子稍微搅动搅动，以免糊锅，顺手煮了俩鸡蛋，拨皮后放进去煮成卤蛋。
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步骤 7：
焖好后开大火收干汤汁就可以端上桌子享用啦！！！！再来碗米饭！！！！
