腊味鸡腿卷的做法步骤

• 步骤 1：

  从鸡腿根处开刀，顺着鸡腿的骨头处用刀慢慢划出，切掉腿部的筋。

• 步骤 2：

  鸡腿肉剔骨后，加入料酒，酱油，叉烧酱，百里香，黑胡椒，盐调味后加入葱姜片

• 步骤 3：

  把鸡腿肉放在保鲜盒里腌制入味24小时以上备用

• 步骤 4：

  腌制好的鸡腿肉平铺在案板上，鸡皮在外，横向卷起，卷的过程要紧实。

• 步骤 5：

  鸡腿肉卷好后，用粗线绳顺着鸡腿捆绑数圈，直到鸡腿不变形为止

• 步骤 6：

  捆绑好之后，把鸡腿放在阴凉处风干15日即可。

• 步骤 7：

  15天之后把风干后的鸡腿肉去掉线绳，用水冲洗干净。

• 步骤 8：

  在锅中倒入热水蒸20分钟，放凉后切厚片备用。

• 步骤 9：

  另起锅，倒入蚝油 生抽 白糖 水淀粉 鸡粉 勾芡倒在鸡腿上即可。