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丝瓜莲子蘑菇鸭羹收藏
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所需食材
- 老鸭腿 一只
- 莲子 50克
- 丝瓜 一根
- 蘑菇 50克
- 蛋清 适量
- 胡椒粉
- 料酒
- 葱
- 姜丝
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法步骤
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步骤 1：
将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。 其他食材切好备用。
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步骤 2：
将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。
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步骤 3：
砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。
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步骤 4：
放入蘑菇煮熟。
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步骤 5：
最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。
小贴士
1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。
2. 鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。
