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步骤 1：
首先要挑选硬的桃子（一定要是硬的，软的桃子是不行的），桃子个头不用太大，100克左右一个即可。 ——君之啊，为啥不用你家的油桃做呢？ ——因为我家油桃质地偏软，不适合做这款甜点啊。
步骤 2：
将桃子去皮去核对半切开。 ★很多品种的桃子都可以直接放入沸水中烫30秒，即可轻松剥皮。但有一些品种的桃子不能用这种方法（烫过后也不易剥皮），那么直接用削皮刀削皮即可。 ★选择不粘核品种的桃子更好，更易去核并保持桃子的完整性。 ★如果你的桃子个头偏大，也可以一个切成4份。
步骤 3：
不粘锅中放入处理切小块的黄油，小火加热至融化，放入处理好的桃子、糖。轻轻翻炒使糖溶化成糖浆。此时桃子也会受热释放出一定的汁水，融入糖浆里。
步骤 4：
等糖完全溶化以后，盖上锅盖，小火煮5分钟。小火熬煮可以让桃子充分软化，并充分释放出更多的汁水。
步骤 5：
时间到后揭开锅盖，此时锅内应该还有不少糖浆。转中火，继续开盖翻炒熬煮一会儿。并不断用锅铲铲起糖浆淋在桃子表面。
步骤 6：
一直熬煮到水分挥发，糖浆变少、变浓。并且逐渐变成浅棕色，关火，并立刻离火并将锅坐入冷水中防止余温继续加热。之后将锅从冷水中取出，盖上锅盖将桃子焖在锅中等它降温。 ★浅棕色即可关火，如果熬到糖浆颜色变成深棕色，火候就太过了，会导致糖浆结块变硬，甚至口感发苦。
步骤 7：
趁桃子温热时候即可食用。将桃子用刀切成小片，摆入盘中即可上桌。可以放一些浆果、打发的淡奶油等装饰，或者配一个冰淇淋球。
1、请一定注意熬煮的火候。如果火候太过，糖浆降温后会变成硬块。这个配方分量很小，很有可能过火。如果过火程度不严重（味道没有焦糊、苦味），可以按如下方法补救：先将桃子盛出来，然后在锅中加入少许水，小火加热，使硬块的糖慢慢溶解在水中，再次成为糖浆。将桃子重新放入，并冷却至温热，盛盘食用。
2、此配方分量较少，如果要大量制作，可加倍或三倍配方的量，并用大平底锅来制作。不要超过3倍，不然熬糖的时间会非常长。
3、要用黄油，不能用植物油代替，成品才会有类似太妃糖的奶油焦香风味。
