凉拌五彩蘑菇

2012年09月27日

我把滑溜溜的蘑菇买回家让她和木耳洗了个开水澡，又放了些胡萝卜、黄瓜、红色彩椒在里面。用蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味，做了道凉拌五彩蘑菇。

鸡汤虾肉馄饨

2012年09月27日

用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡，可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋，这两样也可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味！

油酥黄豆

2012年09月26日

说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开。 油酥黄豆除了可以放在担担面和酸辣粉上还是一道很好的下酒小菜，这一点我家阿呆可以证明。做了油酥黄豆的当晚，他不仅把我橱柜里用来炖肉用的小半瓶牛栏山二锅头给喝了，还趁我不备，倒了一杯我做西点用的白兰地。

独面筋

2012年09月26日

我用一部分面筋做了天津传统特色菜---独面筋。我们平时做菜用的烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？ “独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。 在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。

蒜香烤法棒

2012年09月26日

香蕉核桃马芬

2012年09月26日

马芬蛋糕制作很简单，在国外是一种非常家常的点心， 而且做马芬很随心，可以往里面任意添加自己喜欢的原料，制作属于自己的马芬蛋糕。

酸甜萝卜梨丝

2012年09月26日

清炒顶花黄瓜仔

2012年09月26日

逛菜市场，见到成包买的小黄瓜仔，每个上面都顶着朵开得正艳的小黄花，模样真是惹人爱啊，买了一包回去尝尝鲜吧。 到家后，我把一个新鲜的带花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼，很清新的味道。我觉得这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪，所以我只选了蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油，如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐，大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的，口感清脆，有一点微微的苦味，瓜仔本身不入味，但是它的花朵却吸满了味道，很互补。

花香酸梅汤

2012年09月26日

其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有卖的，最好买大块大块的黄冰糖。桂花糖我是在稻香村买的，稻香村的桂花糖是散装的，得自己拿着小盒去盛，挺好玩的，而且他家的桂花糖略带咸味，比完全是甜味的更好吃呢。 传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮，还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料，做出属于自己的美味。 熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，煮完第一锅之后，我没舍得把原料扔了，就放了大半锅水又煮了一锅，然后把酸梅汤里的原料篦掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。

黑豆浆&黑豆培根饼

2012年09月26日

吃黑豆的好处，黑豆的功效： 现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。 　 黑豆还有驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩的美容养颜功效。因为黑豆中含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5至7，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，增加肠胃蠕动，防止便秘发生。

紫薯羹

2012年09月26日

紫薯的营养价值： 紫薯又叫黑薯，它除了有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 （以上文字参考某营养网站）

骨汤清面

2012年09月26日

莲藕海带鱼汤

2012年09月26日

深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼，莲藕和草鱼都是河水里长大的，海带是海里的，用这三样主料煲的汤鲜美无比，只需要加入盐，不需要过多的修饰就已经很美味了。 如何能把鱼汤熬成白白的呢？ 答案很简单！用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。

酱大棒骨

2012年09月26日

今儿是周末，伙食要改善一下，吃点什么过瘾呢？（思考中......)咱就啃大棒骨吧，先吃已经炖得酥烂的肉，再啃肘把上的那一层脆骨，然后吸骨缝里的骨髓，最后舔舔手指头。得嘞，齐活了！ 在家酱大棒骨的时候家里弥漫着惹人馋的肉香，以前从谁家房檐下或者在楼道里闻到别人家炖肉，炖鱼时飘出来的香味，就觉得特羡慕，眼前就会浮现出一家人围坐在餐桌前用餐的温馨场面。如今我也是这种惹人馋香味的制造者了，这感觉不错，很幸福，呵呵~

榴莲酥

2012年09月26日

这次自己在家做榴莲酥，从准备的时候就很兴奋，去市场买榴莲，和面、叠酥皮、包馅、入炉烘焙，我的心里一直充满期待......还好！最终的结果令我很满意。

猫猫头饼干

2012年09月26日

蒜香叉烧翅

2012年09月25日

【蒜香叉烧翅】里的过程图，我是用小型三角架自拍的，以前从来没有尝试过自拍，第一次弄，还是晚上在我家小厨房里拍的，光没有掌握好，灰灰的，角度也有点怪，看来以后还得多多练习。~~~~(>_<)~~~~ 为了能提高效率，我事先在家腌好了鸡翅，第二天中午用单位的烤箱烤熟，烤的时候必须把门关严，不然飘出来的香味会影响同事们工作滴。

青蒜剁椒炒蛋

2012年09月25日

青蒜炒豆干肉丝

2012年09月25日

今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。

杏仁核桃全麦小饼干

2012年09月25日

这次做的饼干很实在，为了给他的饮食里面增加一些粗纤维，我放了全麦面粉；为了防止他的皮肤干燥，我放了一些杏仁粉；因为他喜欢吃坚果，所以我又放了一点核桃仁。 记得有一次为他做了一盒黄油小饼干，让他带到天津吃，结果赶火车的时候跑了几步，饼干在饭盒里都颠碎了，因为这种饼干特别的酥，为了防止他这次再吃碎饼干，我在和面的时候加了一个鸡蛋。这样就可以增加饼干的韧性了。 本来想用饼干模具扣各种形状的卡通小饼干的，试了一下，因为放了核桃和全麦粉，效果并不理想，干脆用刀切吧，切成小方块也挺可爱的。

黑白珍珠丸子

2012年09月25日

提到珍珠丸子大家都不会陌生，这是一道很广为流传的经典菜肴，因为外形很漂亮，所以除了自家人一起吃，还很适合在家宴请宾朋的时候做。 这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起，一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的，外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”，效果也不错！不过要注意的是黑米泡不容易熟，浸泡的时间最好比糯米再长两小时，或者先把黑米在水里煮成半熟后再沥干水分包裹肉丸。

炒米粥&炒米茶

2012年09月25日

今天我给大家推荐一款不仅可以刮掉肠道里堆积的油脂，又能养护胃部，还能消暑解渴的炒米粥和炒米茶吧。他们的效果很显著，而且做法超级简单。炒米一次可以多做些，在家可以煮粥吃，也可以带一些到单位泡茶喝。 炒米的减脂刮油原理：大米在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方，如果你家有宝宝因为积食吃不下东西，可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。 关于炒米的味道，我个人挺喜欢炒米散发出的那种糊糊的味道的，有的人可能不太适应，比如我家阿呆，呵呵~

高钙七巧板饼干

2012年09月25日

于是做七巧板饼干这件事就在我心里长了草。我先用废纸研究了一下七巧板是由哪几个形状组成的，研究明白了就开始思考做什么类型的饼干，如果太酥脆的饼干，还没摆弄两下呢就碎了，得做硬一点的饼干。想了想做高钙磨牙饼干比较合适，这个饼干我是在大菜姐的博客里看到的，她做给小小菜磨牙用的。我良动了一下配方，感觉更适合大人吃。 我一共烤了4套七巧板饼干，一套用来玩，剩下的一边玩一边吃了。O(∩_∩)O~

鲜味莲蓬豆腐钵

2012年09月25日

我在做这道菜的时候心里是这样想的，在豆腐中放入蛋清来定型，并增加弹性，调味只放盐、白胡椒就好。在这形似莲蓬的豆腐中间我还要夹个鲜虾丸子，这样吃起来不仅味道更丰富，虾的鲜味和这个“荷塘”的样子也一致。我只能买到海虾，如果用河虾是不是更合适呢？汤我用泡干香菇和海米水来调的，香菇、海米都是很鲜的东西做汤非常适合，泡发的香菇剁碎正好放入虾肉中，一举两得。做汤的时候，心想如果有莼菜就好了，我觉得莼菜的形和味都和莲蓬豆腐很配，可是北京不好买到莼菜。我只能放了些叶子菜，又把窗台上种的金钱草摘下来几片，洗干净放在汤里取个形。 盛这道菜的容器，我选了个浅口的碗。把莲蓬豆腐放在中间，兑入一些汤，不要没过莲蓬豆腐，这样就刚刚好~

肉末酸豆角

2012年09月25日