水果装饰蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作蛋糕坯——戚风蛋糕 将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中（最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入），加入几滴香草精提香

• 步骤 2：

  低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

• 步骤 3：

  蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡

• 步骤 4：

  烤箱预热150度

• 步骤 5：

  将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平

• 步骤 6：

  放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩

• 步骤 7：

  水果装饰蛋糕 装饰用的黄桃切块，弥猴桃切片，小番茄一切两半

• 步骤 8：

  蛋糕坯子横切两层分成3片

• 步骤 9：

  鲜奶油打至十分发

• 步骤 10：

  取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上，放少许鲜奶油，用抹刀涂抹均匀，放上水果块，

• 步骤 11：

  盖上蛋糕片

• 步骤 12：

  于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果，

• 步骤 13：

  然后盖上顶部蛋糕片

• 步骤 14：

  在蛋糕周围涂抹鲜奶油，用抹刀压在顶部，同时转动转盘，使顶部鲜奶油涂抹平整，然后将抹刀垂直于蛋糕立面，使周围鲜奶油涂抹平整

• 步骤 15：

  将裱花袋的尖端剪一个平口，把裱花嘴装入其中，盛入鲜奶油，挤花，使之形成一圈均匀的花边

• 步骤 16：

  取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色，用平口花嘴挤成长条状点缀

• 步骤 17：

  将装饰的水果等按个人喜好摆放