双虫戏“笼”——毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A全部混合，用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，进行基础发酵至两倍大

• 步骤 3：

  将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟

• 步骤 4：

  将面团整形成长方形，于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条，另一边铺上肉松

• 步骤 5：

  卷成毛毛虫形状

• 步骤 6：

  放入烤盘，盖上保鲜膜，置于温暖处进行第二次发酵

• 步骤 7：

  在表面均匀地刷上蛋液，用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛

• 步骤 8：

  烤箱预热180度，烤约20分钟左右