猪肉茭瓜圆白菜馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉，剁成泥，加两勺水，沿一个方向搅上劲儿，再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿，加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿，放入冰箱喂两个小时入味儿；

• 步骤 2：

  西葫芦（东北叫茭瓜）擦成丝，加适量盐拌匀，放置一会儿滤出水分，挤出水分备用；

• 步骤 3：

  圆白菜切小块，加盐拌匀，滤出水分挤干，圆白菜的水分没有角瓜那么多，但是会稍稍变软；

• 步骤 4：

  葱切末，包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团（发酵面团的方法请参考：葱油发面饼）揉成粗条，切成大小均匀的剂子；

• 步骤 6：

  将剂子用擀面杖擀成面皮；

• 步骤 7：

  将馅料包入面皮中；

• 步骤 8：

  用手捏出花纹包好；

• 步骤 9：

  将包好的包子放到蒸锅里，盖上盖，二次发酵半个小时，大火蒸二十五分钟，焖十分钟开盖即可。