鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切段，打上花刀；

• 步骤 2：

  淀粉加少许盐、胡椒，用水调开，放茄子蘸上淀粉水；

• 步骤 3：

  入油锅两面煎黄；

• 步骤 4：

  锅内加油爆香泡姜、泡辣椒、蒜末；

• 步骤 5：

  加汤煮开，放盐、酱油、糖；

• 步骤 6：

  下茄子煮至汤汁收干，浇上醋，出锅后撒上葱花。