肉沫茄子盖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备茄子、猪瘦肉

• 步骤 2：

  

  茄子切丁，撒盐，抓匀，20分钟左右

• 步骤 3：

  

  肉切丁，辣椒切段，葱切碎

• 步骤 4：

  

  如图所示，挤出多余水分，备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，倒入肉沫断生，

• 步骤 6：

  

  倒入葱、茄子丁翻炒，最后倒入大酱，炒香

• 步骤 7：

  

  倒入一碗水，大火烧开，小火收汁，取点生粉，勾芡，另起锅烧水，下面条

• 步骤 8：

  

  如图所示，开吃