酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  需要的食材

• 步骤 2：

  

  茄子对半切开，再切成滚刀块

• 步骤 3：

  

  放入盆中，加入适量盐腌制10分钟左右，杀出水分，用水冲洗一下，攥去水分撒上一层淀粉，包裹住茄子会少吸一些油

• 步骤 4：

  

  葱切丝，1瓣蒜切片，2瓣切蒜末

• 步骤 5：

  

  碗中加入葱伴侣六月香豆瓣酱，加入蚝油，糖。加入适量水拌匀备用

• 步骤 6：

  

  锅中倒入比平时炒菜多一些的油，下入茄子煸至变软微焦，这时油多可以倒出来一些

• 步骤 7：

  

  倒入准备好的酱汁，稍微煮至汤汁减少，撒上葱丝和蒜片炒匀

• 步骤 8：

  

  撒上蒜末，可以适当加些青椒或者尖椒增加食欲

• 步骤 9：

  

  蒜末出香味后关火出锅

• 步骤 10：

  

  酱香浓郁，多备米饭呀