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正宗红烧肉做法收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 正大五花肉(切块)1斤
- 大葱(切段)
- 大蒜(整瓣)
- 姜片
- 花椒
- 茴香
- 桂皮
- 干辣椒
- 陈皮
- 香叶
- 大料
- 白糖
- 咸盐
- 鸡精
- 料酒
- 陈醋
- 老抽
正宗红烧肉做法的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
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步骤 2：
锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.
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步骤 3：
按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
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步骤 4：
大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
